Checklist conformité pour boulangerie

La vente de bière, cidre, vin ou spiritueux emporte des formalités spécifiques selon la consommation sur place ou à emporter.

Source suggérée: Code de la santé publique sur les licences de débit de boissons.

Les prix doivent être visibles depuis l'espace de vente et compréhensibles pour le client avant l'achat.

Source suggérée: Code de la consommation et arrêté relatif à l'affichage des prix.

Les points de contrôle critiques, les nettoyages et les relevés utiles doivent être tracés.

Source suggérée: Règlement (CE) n°852/2004 sur l'hygiène des denrées alimentaires.

Les relevés et contrôles sont essentiels dès qu'il existe une activité pâtisserie, traiteur ou snacking.

Source suggérée: Paquet hygiène européen et obligations de maîtrise de la chaîne du froid.

Une information à jour doit couvrir les pains spéciaux, pâtisseries, sandwiches et produits traiteur.

Source suggérée: Règlement (UE) n°1169/2011 sur l'information des consommateurs.

Farines, ovoproduits, crèmes, chocolats et produits sensibles doivent pouvoir être retrouvés rapidement.

Source suggérée: Règlement (CE) n°178/2002 sur la traçabilité et le retrait-rappel.

Le commerce doit documenter le niveau d'accessibilité de l'ERP et les équipements disponibles.

Source suggérée: Décret n°2017-431 et arrêté du 19 avril 2017.